家乡传统手工艺漏粉条-纯红薯粉丝的旅程

祝大家春节快乐！

粉条是北方地区餐桌上最常见的食物之一，冬日里一碗热气腾腾的猪肉炖粉条诠释出了多少人对幸福生活理解和向往.

洛阳市西部的宜阳县是一个农业大县，其中，单红薯种植面积就达8万亩，所以在农村每到隆冬时节、春节之前乡村街头都要砌起炉灶、支上大锅，上演一出出热闹非凡的漏粉条场面。

此时远近村庄的乡里乡亲都会拉着自家地里红薯轧出的红薯淀粉在这里经过和粉、漏粉、煮粉、洗粉、整理、挂杆、冷冻、晾晒等手工制作，得到纤细均匀、色泽透亮的红薯粉条。

他们制作粉条的不使用任何添加剂，既保留了传统风味，又具有较高的经济价值和营养价值，深受市场消费者喜爱。

不过，手工漏粉条是一件很辛苦的劳动，即使一个壮劳力一天下来也累的精疲力尽。

同时，受限于生产工艺的制约，手工漏粉条的生产往往局限于小作坊式，存在卫生条件差，产量低，产品质量没有保障，产品附加值低等缺点，严重影响这一特色农产品做大做强。

近年来，很多红薯种植户在政府的支持下成立了合作社，办起了加工厂，引进自动化粉条生产设备，提高了农产品附加值。

如今，红薯粉条已经成为农民致富的黄金产业。（图/文仝少飞）