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念念不忘的那碗汤--韩城镇牛肉汤

[日期:2017-01-05]   来源:图说洛阳  作者:king   阅读: 965[字体: ]

 念念不忘的那碗汤--韩城镇牛肉汤


小时候每逢5到韩城街上随父母去赶集,如果父母舍得给你2元钱,让你去美美的喝碗正宗的河滩边上的牛肉汤,,那是同求美的一件事,回家后可以回味一个多星期的美好童年!



长大后外出求学了工作了,漂泊他乡了,,时不时的开始怀念起韩城老街上那碗热腾美味营养的牛羊肉汤来。


现在更多的不是没喝这汤的那几块钱,随然现在已是5-8元一碗了,,但大家更多的是没有机会和身在异乡的无奈。。。和呆不下的城市,回不了的家乡的现实。。

如果你有时间不管什么时候回去或路过的时候一定不要忘记了喝上一碗哦,,如果你喝完后,还记得给家里的父母亲人带上一碗回去,那就是大赞了。

韩城乔记河滩羊肉汤

 

有一种寒冷,叫做早上起来忘记了喝碗清真老陈牛肉汤韩城老陈牛肉汤,新鲜牛大骨熬制,独特秘制配方,驱冷逐寒,嗓子不干,还不上火,百吃不厌!汤浓醇鲜,营养价值高,补脾开胃,益气补肾,增强抵抗力!更有清真滋补砂锅烩面,糊勃,烩牛肉,烩牛杂让您吃一碗想再吃碗!

老板切了几块肉,在称上称了一下,就倒进碗里,并在碗里放了葱花,让我们自己端碗过去盛汤,同时给了我们各称了5毛钱的切饼。汤是在店紧里面盛的,汤锅前的伙计会先在你碗里放上一勺胡椒面和味精的混合物,再问你,要辣椒不要?如果要辣椒,会再放上一两勺过油的干辣椒面。这种所谓过油的干辣椒面跟油泼辣子的性质完全不同。只是在辣椒面磨好之后拿油轻微一过,然后再把油毕出来,所以我觉得应该很难有油泼辣椒的香味 1. 牛肉焯水,葱切段,姜切片2. 牛肉和姜葱放进砂锅,炖到软烂3. 洋葱西红柿切块,白菜切段  

 


韩城的牛肉:

 韩城牛肉位于韩城镇窑湾村,是宜阳回族聚集地,具有传统屠宰肉牛加工其制品的经验。目前已成豫西地区最大肉牛和牛肉的集散地。韩城牛肉以质地细嫩,瘦肉率高,肉质细腻而闻名。价格低,品种齐全,畅销洛阳、郑州、西安、武汉太原上海等大中城市。

转下网友驴友们和喝汤体验:

 原本是要去神灵寨的,却意外的发现了韩城羊肉汤,网上美食论坛里一直有网友大赞其汤鲜味美,可说是盛名在外。此去神灵寨,前行一段即到韩城,于是决定先去尝尝美味,酒足饭饱后再去爬山。这样决定后,30日早上五点闹钟一响就算利索的爬起来,洗把脸就冲了出去,预计6:30就可以吃到好的了。预计终是预计,迟了半小时到达韩城。韩城只有一条街,两边多是二层小楼,可是生活的气息很浓厚。一大早,各种小吃摆的路边街头满满的,袅袅炊烟中,张张小桌前,主厨们烙饼的烙饼,小二们盛汤的盛汤,大伙儿或围桌而坐,或手拎手捧带回家去,早上的韩城一派繁荣。

    韩城的街道很短,几分钟足以转一圈了,从头到尾,我们粗略看了一下,一共在三家韩城羊肉汤的,似乎各家生意都不能与其盛名相符。其中有一家汤馆,准备出发前曾在一位骑友的博客中听说过,说味道并不像想象的好,再加上汤馆的人很少,我觉得那骑友必是去错了地方。于是,决定去询问一下当地人。指路的老大爷真是不错:“要说正宗啊,最正宗的还数是河滩羊肉汤了。”详细的问了路线,立马杀过去吧。怎么杀的过去嘛,那是一条不起眼的小道,弯弯绕绕的往前延伸,沿着小道向下走,远远还真看到一条河,河滩下还真有两家买汤的,走近一瞧,外面的一家是牛肉汤,里面的另一家才是羊肉汤馆。我们可是来喝羊肉汤的,直奔“正宗乔记羊肉汤”吧。简陋的石棉瓦大棚下面,放着成排的楼板,高一点的当桌子,矮的就是凳子了。条件虽然比较简陋,但喝汤的人不少,更多的是本地人打了汤回去一家人喝。这就是好吃狗们一直念念不忘的正宗韩城羊肉汤啊!

    

    忙碌中的老板和等汤的人们    

要了一份五元的汤,这边汤的吃法和市里的不大一样。先用汤将饼涮了两边,然后放肉和调料,最后冲汤。

这样一碗浓香纯厚的汤就上桌了。

照片没有照好,不过汤味真的不错。

    汤的味道不错,老板挺厚道,个人原则也不错。喝完汤,觉得泡汤的饼味道挺好的,想带去山上做干粮,哪知那老板却不买帐,说这个饼管饱,但是不卖。我说就两个,成吧,那老板一副原则不容动摇的态势,坚持不单卖饼,也不管我们这么一大早跑到这里来光顾,还搞得灰头土脸的(路上灰尘太大,搞得像个花脸猫)。那饼的味道确实不错,是管饱的哦,省得像某些人在暗地里后悔没多吃几个。 大笑 

 

 

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